Beschrijving
In de geur rood en zwart fruit, kruiden en subtiele houttonen. De smaak is soepel en sappig met rijpe tannines, frisse zuren en een evenwichtige afdronk.
Het domein
Tenuta San Guido ligt aan de Toscaanse kust nabij Bolgheri, waar een maritiem klimaat en gevarieerde alluviale bodems zorgen voor gunstige omstandigheden voor kwaliteitswijnbouw. Le Difese is afkomstig van percelen die profiteren van verkoelende zeewinden en een lange groeicyclus. De wijn wordt geproduceerd door het technische team van Tenuta San Guido, met focus op zuiverheid van fruit, balans en herkenbare herkomst.
Vinificatie
Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Tijdens de maceratie worden kleur, aroma's en tannines zorgvuldig geëxtraheerd. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden op Franse eikenhouten barriques, waarna assemblage en aanvullende flesrijping plaatsvinden. Deze werkwijze zorgt voor een toegankelijke stijl met behoud van structuur en terroirexpressie.
De wijngaard
De wijngaarden bevinden zich op licht glooiende hellingen richting de Tyrreense Zee. De combinatie van zon en verkoelende zeebries zorgt voor een gelijkmatige rijping en behoud van frisheid.
De druiven zijn afkomstig van wijnstokken van verschillende leeftijden. De combinatie van jonge en volwassen stokken levert een goede balans tussen fruitexpressie en structuur.
De druiven worden per perceel geoogst op optimale rijpheid. De pluk gebeurt handmatig, gevolgd door een zorgvuldige selectie van het fruit.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.