Beschrijving
Rijpe rode bessen, paarse bloemen en specerijen zijn te herkennen. Het pallet is sappig, soepel en verfijnd.
Vinificatie
Alle druiven worden zorgvullig ontdaan van de steel en wijken voor 3 volle dagen bij een temperatuur van 10 graden Celsius. De druiven worden nog niet geperst waardoor zo'n 20 % heel blijft. Vervolgens wordt de temperatuur verhoogd naar 21 graden Celsius voor de eerste helft van de fermentatie en naar 32 graden Celsius voor de tweede helft van de fermentatie. Maceratie van 12 tot 28 dagen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.