Beschrijving
Helder groen-goud met zilveren reflecties. Complexe neus met vuursteen, toast en fijne specerijen. In de mond energiek en strak, met een verfijnde, bijna gebeeldhouwde structuur en tonen van citroen, kruiden en witte peper. De finale is levendig, mineraal en licht bitter-zilt, waardoor de wijn ondanks zijn rijkdom bijzonder fris blijft.
Het domein
Domaine Jacques Prieur is gevestigd in Meursault en bezit circa 21 hectare wijngaarden, verdeeld over enkele van de meest prestigieuze appellaties van de Bourgogne. Het domein bezit percelen in meerdere Grands Crus en veertien Premiers Crus; Champs-Pimont behoort tot de bijzondere Beaune-percelen waar zowel Pinot Noir als Chardonnay wordt verbouwd. De vinificatie staat onder leiding van oenologe Nadine Gublin.
Vinificatie
Handmatig geoogste druiven worden als hele trossen pneumatisch geperst. De alcoholische vergisting en opvoeding vinden volledig plaats in eikenhouten vaten. De wijn ondergaat 100% malolactische vergisting en wordt volgens de technische informatie 16 maanden op vat opgevoed.
De wijngaard
De wijngaard ligt op de helling boven Beaune en is volledig naar het oosten gericht. De Chardonnay bevindt zich in het hoger gelegen, kalkrijkere gedeelte van het perceel.
De druiven worden volledig met de hand geoogst in kleine kistjes en vervolgens als hele trossen pneumatisch geperst.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.