Beschrijving
De echte referentie van dit huis. De aroma's en elegantie van deze champagne markeren de Quenardel stijl. De neus is zuiver met aroma's van witte bloemen en citrus.
Het domein
Verzenay, een traditioneel dorp in de Champagnestreek, gelegen in het hart van de Montagne de Reims, is de geboorteplaats van Maison Quenardel et Fils. Het is één van de 17 dorpen (van de 320) in Champagne die geclassificeerd zijn als 100% Grand Cru. Op hun wijngaarden van 7 ha staan de drie druivensoorten van Champagne. De Pinot Noir geeft kracht en karakter aan de champagne, de Chardonnay zorgt voor finesse en de Pinot Meunier voor soepelheid en fruit. Verschillende generaties van wijnmakers, allen toegewijd aan de tradities van Champagne, hebben ervoor gezorgd dat u kunt genieten van een champagne verbouwt en gemaakt op het domein zelf. Maison Quenardel et Fils is namelijk een ‘récoltant-manipulant’: ze garanderen dat ze alleen maar champagnes maken van hun eigen oogst.
Vinificatie
Persing in verschillende fases volgens de regels van de 'méthode champenoise', daarna wordt het most ontdaan van alle vaste deeltjes en onreinheden, voor de gisting (débourbage). Er vindt zowel alcoholische als malolactische gisting plaats in de tank alvorens de wijn enkele maanden rust om tot uiting te komen en zijn bubbels te ontwikkelen. Deze champagnes hebben een langere rijping gehad, met een minimum van 3 jaar in de kelders. Dosering van 9 gr/liter.
De wijngaard
De expositie van de wijngaarden is noordelijk/noordoostelijk.
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar.
Oogsten gebeurt met de hand.
De opbrengst is 70 hl/ha.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.