Beschrijving
In de mond biedt de wijn een mooie lengte, met bloemige frisheid en tonen van exotisch fruit. Aanvankelijk vol en rond, evolueert hij naar een mineraal profiel.
Het domein
In de jaren 80 besloten Anne Sophie en haar man zich in de regio te vestigen in de Bourgogne, de regio waar ze verliefd op waren geworden door de prachtige landschappen en de wijngaarden. Felix, een van haar zoons, is in 2009 bij het domein gekomen na een wereldreis. Als gepassioneerd oenoloog en wijnmaker streeft hij ernaar wijnen te creëren die niet alleen traditie maar ook terroir belichamen. Het domein strekt zich nu uit over 11 hectaren over de appellaties Rully en Bouzeron in Côte Chalonnaise en Beaune in Côte de Beaune.
Vinificatie
80% van de vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen cuves en 20% in eikenhouten vaten met regelmatige bâtonnage.
De wijngaard
Gelegen op volledig beboste hellingen, vindt men deze Rully van het perceel Plant Moraine", stroomafwaarts van de Rully "Clos du Moulin"."
De druiven worden geoogst van 30 jaar oude stokken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.