Beschrijving
De Fiano-druif is een van de oudste en meest typische druivensoorten van de Italiaanse regio Campania. Deze wijn heeft een strogele kleur, met fruitige, bloemige geuren en tonen van wild gras. De smaak is droog en evenwichtig.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en naar de wijnmakerij gebracht, waar ze worden ontsteeld en zacht geperst. De wijn wordt gemaakt met behulp van de techniek van cryomaceratie, waarbij de gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt gebotteld in de maand maart.
De wijngaard
Geteeld op een hoogte van 150 – 350 m boven zeeniveau in het gebied van Solopaca, gelegen op de hellingen van het Regionaal Park Taburno-Camposauro.
De oogst vindt plaats in de tweede helft van september.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.