Beschrijving
De Coda di Volpe Sannio van Cantina di Solopaca is een frisse en toegankelijke witte wijn uit Campanië, met een strogele kleur en subtiele groene reflecties. In de neus tonen van rijpe appel, peer, witte perzik en een vleugje citrus, aangevuld met lichte florale accenten en een hint van amandel. In de mond is de wijn zacht en evenwichtig, met een levendige zuurgraad die zorgt voor frisheid en doordrinkbaarheid. De afdronk is licht mineraal en elegant, met een verfijnde fruitigheid die mooi blijft hangen.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en naar de wijnmakerij gebracht, waar ze worden ontsteeld en zacht geperst. De wijn wordt gemaakt met behulp van de techniek van cryomaceratie, waarbij de gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Het product wordt gebotteld in de maand maart.
De wijngaard
Geteeld op een hoogte van 150 – 350 m boven zeeniveau in het gebied van Solopaca, gelegen op de hellingen van het Regionaal Park Taburno-Camposauro.
De oogst vindt plaats in de tweede helft van september.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.