Beschrijving
Koel en verfijnd in geur, met witte perzik, grapefruit, pomelo, bergamot, cassis en een lichte munttoon. De smaak is zijdeachtig en precies, met sappige druivenfrucht, delicate zoetheid en een ranke, leisteenachtige zuurgraad. De afdronk blijft fris, strak en mineraal.
Het domein
Weingut Günther Steinmetz is gevestigd in Brauneberg aan de Midden-Moezel en bewerkt circa twaalf hectare steile wijngaarden. Het domein richt zich op klassieke druivenrassen en leisteenhellingen, werkt natuurgericht en vermijdt volgens de eigen filosofie toevoegingen zoals geselecteerde gisten en enzymen. De percelen omvatten onder meer Brauneberger Juffer, Piesporter Goldtröpfchen en Dhroner Hofberg.
Vinificatie
Na de handmatige oogst werden de druiven ontsteeld en voorzichtig geperst. De most klaarde gedurende de nacht bij lage temperatuur en vergistte spontaan. De vergisting werd gestopt zodra het gewenste niveau aan restsuiker was bereikt. Vervolgens rijpte de wijn vijf maanden voor botteling.
De wijngaard
De gebruikte percelen liggen hoog in het Piesporter Goldtröpfchen, nabij de bosrand. De ligging is zuidelijk georiënteerd en steil; de nabijheid van het bos brengt koelere nachtlucht en vergroot het verschil tussen dag- en nachttemperatuur. De gehele wijngaard strekt zich uit van zuidoost via zuid tot zuidwest, op circa 120 tot 200 meter hoogte en hellingen van 30 tot 70%.
Circa 30 jaar.
De druiven zijn met de hand geoogst in de tweede tien dagen van september. De vroege, nauwkeurige oogst past bij de werkwijze van Stefan Steinmetz, die in deze warme ligging overrijp fruit wil vermijden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.