Beschrijving
Een strogele kleur in het glas. Het bouquet onthult aroma’s van perzik, abrikoos en witte bloemen. In de mond valt de wijn op door zijn uitgesproken minerale persistentie, met diepte en precisie.
Het domein
Peaks & Valleys selecteert haar wijngaarden op basis van strenge criteria: bodemopbouw (kalksteen, vulkanisch, morene), klimaat, ligging en hoogte. De etiketten van de Peaks & Valleys-wijnen bevatten illustraties die de wijngaarden en kenmerkende landschappen van de verschillende locaties weergeven. De zwarte kleur van het Soave Fittà-etiket weerspiegelt de vulkanische bodem van de wijngaard. De illustratie benadrukt tevens de steile hellingen van het gebied, evenals een luchtballon – een symbool voor zowel de kracht van vuur als van wind.
Vinificatie
De wijn rijpt gedurende 6 maanden in betonnen tanks, gevolgd door een flesrijping van 2 maanden.
De wijngaard
Zuidoostelijk gelegen, op een hoogte van 255 m boven zeeniveau.
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 15 jaar.
Handmatige oogst in bakken tussen eind september en begin oktober.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.