Beschrijving
Een heldere, lichtrode kleur. Het aromatische profiel onthult tonen van wilde aardbei, kers, zoete specerijen en levendige citrus. In de mond is het een frisse, hartige en peperige wijn, gekenmerkt door elegantie en levendigheid, waarbij frisheid en structuur mooi in balans zijn.
Het domein
Peaks & Valleys selecteert haar wijngaarden op basis van strenge criteria: bodemopbouw (kalksteen, vulkanisch, morene), klimaat, ligging en hoogte. De etiketten van de Peaks & Valleys-wijnen bevatten illustraties die de wijngaarden en kenmerkende landschappen van de verschillende locaties weergeven. De groene kleur van het Valpolicella-etiket roept de overheersende tinten op van de omringende wijngaarden. De illustratie toont het Heiligdom van Madonna de La Salette, gelegen nabij de wijngaard, evenals het gezicht van Aeolus, symbool voor de kracht van de wind en de invloed van het Venturi-effect op het microklimaat van de wijngaard.
Vinificatie
De gisting vindt plaats in roestvrijstalen en/of betonnen vaten, wat bijdraagt aan het behoud van frisheid en precisie. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in betonnen tanks, gevolgd door een flesrijping van 2 maanden.
De wijngaard
Oostelijke gelegen, op een hoogte van 410 m boven zeeniveau.
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 10 jaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.