Beschrijving
Het bouquet opent met een complexe geur van rood en zwart fruit, kruiden en een vleugje vanille. De wijn toont elegantie, finesse en levendigheid in het glas.
Het domein
Valentin en Enciso hebben meer dan 33 jaar ervaring en achtergrond in Rioja en door hun voornamen samen te voegen is de naam Valenciso ontstaan.Valenciso, opgericht in 1998, ligt in Ollauri, op slechts 4 km van Haro in het hart van Rioja Alta. Valenciso heeft als doel uiting te geven aan deelegantie en delicaatheid van de Noordelijke Tempranillo en focust zich op het produceren van premium, unieke en elegante Tempranillo’s.Valenciso maakt het verschil door organische en biodynamische praktijken in de wijngaard te integreren, door vergisting in betonnen vaten, en door de wijn enkel in Oost-Europees eikenhouten vaten te laten rijpen.
Vinificatie
Gefermenteerd in betonnen tanks, wat zorgt voor verfijnde elegantie en een ronde mondgevoel. De spontane malolactische fermentatie vond plaats in maart 2020. Vervolgens werd de wijn 19 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Na deze rijping keerde de wijn terug naar de betonnen tanks voor een periode van 14 maanden, waar hij rustte en stabiliseerde, waardoor klaren overbodig werd.
De wijngaard
Biologisch geteeld, op hoogtes tussen de 507 en 610 meter, in het noorden van de Rioja Alta, profiterend van de Atlantische invloed op het klimaat van de regio.
De druiven werden volledig manueel geoogst tussen 12 en 19 oktober.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.