Beschrijving
In de neus tonen van rijp fruit en balsamico. Een levendige, volle wijn. Helder en delicaat, met een grote lengte en levendige zuurgraad.
Het domein
In 1962 werd Azienda Agricola Canalicchio di Sopra opgericht door Primo Pacenti. Het domein bevindt zich in het noordelijk gedeelte van de gemeente Montalcino. Canalicchio bezit 60 ha grond, waarvan 15 ha met wijngaarden is aangeplant en 2 ha met olijven. Reeds 3 generaties wordt er met veel passie en kunde wijn geproduceerd en gebruikt men de meest nieuwe technologieën met respect voor oude tradities en de natuur. De wijnstokken staan aangeplant in twee verschillende zones in Montalcino, te weten: Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli. De verschillen in ligging en bodem zorgen voor verschillende types Sangiovese, die in de kelders zorgvuldig samen versmolten worden tot een prachtig resultaat.
Vinificatie
In roestvrijstalen vaten met controle van de gistingstemperatuur, dagelijks zacht overpompen. Maceratie op de schillen gedurende 25 dagen. Rijping 36 maanden in Slavonisch eikenhouten vaten.
De wijngaard
Eind september – begin oktober.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.