Beschrijving
Château Cheval Blanc 2023 presenteert een uiterst verfijnd en gelaagd bouquet van viooltjes, rozenblaadjes, cassis, rijpe zwarte kersen, blauwe pruimen, grafiet, cederhout en subtiele specerijen. De smaak is indrukwekkend precies, met een zijdezachte textuur, loepzuivere zuren en fluweelachtige tannines die het wijnprofiel moeiteloos dragen. De afdronk is uitzonderlijk lang, mineraal en elegant, waarbij kracht en finesse volledig in balans zijn. De jaargang wordt algemeen beschouwd als een van de absolute referenties van Bordeaux 2023.
Het domein
Château Cheval Blanc behoort wereldwijd tot de absolute top van Bordeaux. Het domein ligt op de grens van Saint-Émilion en Pomerol en onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke terroir, waarin vooral Cabernet Franc optimaal tot zijn recht komt. Sinds de overname door de families Arnault (LVMH) en Frère is fors geïnvesteerd in precisiewijnbouw, duurzaamheid en een ultramoderne kelder ontworpen door Christian de Portzamparc. Elke afzonderlijke perceel wordt individueel beheerd en gevinifieerd, waardoor de uiteindelijke assemblage met uiterste precisie wordt samengesteld.
Vinificatie
Alle percelen worden afzonderlijk gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde betonnen cuves. Na uitgebreide proefsessies wordt de definitieve assemblage samengesteld. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op 100% nieuwe Franse eikenhouten barriques, waarna een zeer beperkte klaring plaatsvindt om maximale finesse en precisie te behouden.
De wijngaard
De wijngaarden liggen grotendeels op zacht glooiende percelen met uiteenlopende expositie. Door de grote variatie in bodemtypen en microterroirs beschikt het domein over een uitzonderlijke diversiteit aan groeicondities, waardoor elk perceel afzonderlijk wordt beoordeeld en geoogst.
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt circa 35 jaar.
Iedere druivensoort en elk perceel werd afzonderlijk geoogst op het optimale rijpingsmoment. Dankzij de perceelsgewijze benadering kon uitsluitend het beste fruit worden geselecteerd voor de Grand Vin.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.