Beschrijving
De krachtige neus onthult aroma’s van rijp fruit. Deze fruitigheid komt ook in de mond tot uiting, terwijl de mineraliteit van het terroir in de afdronk naar voren komt.
Het domein
In 1986 werd Domaine Clair opgericht door het echtpaar Françoise en Denis Clair. Gelegen in Santenay, in de prachtige regio Côte-d'Or, begonnen zij met slechts 5 hectare wijngaarden, voornamelijk gericht op de productie van rode wijnen uit Santenay. Door erfgoed en aankopen breidde het domein uit tot 14 hectare, verdeeld over Pinot Noir en Chardonnay. Hun zoon Jean-Baptiste trad in 2000 toe, verbeterde wijnbouw en vinificatie, en bracht het domein naar nieuwe hoogten. De meeste wijnen worden gerijpt in vaten, die zich bevinden in de oude gewelfde kelders van het domein in Saint-Aubin.
Vinificatie
De druiven worden geperst met een pneumatische pers, waarna het sap licht bezinkt en in vaten wordt gedaan. Hier vindt de alcoholische en malolactische gisting op natuurlijke wijze plaats. De rijping gebeurt volledig in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw, gedurende 11 maanden. Daarna wordt de wijn gemengd in roestvrijstalen vaten en na 15 maanden gebotteld.
De wijngaard
Zuid-west. Een prachtig terroir in Saint-Aubin, gelegen boven de grands crus en vlakbij de 1er crus van Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet.
25 jaar oude wijnstokken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.