Beschrijving
In de geur rijpe perzik, honing, citruszeste en licht botrytis-karakter. De smaak is rijk en zoet, met frisse zuren en een lange, minerale afdronk. Goede balans tussen zoetheid en spanning.
Vinificatie
Na handmatige selectie worden de druiven zacht geperst. De vergisting gebeurt langzaam bij gecontroleerde temperatuur, vaak in roestvrij staal, en wordt gestopt om restsuiker te behouden.
De wijngaard
De Nikolausberg heeft een zuid tot zuidwestelijke expositie, direct gericht op de zon en met reflectie van de Moezel.
De druiven werden selectief met de hand geplukt, vertoonden een hoge mate van gezonde botrytis.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.