Beschrijving
Intense aroma’s van gedroogd fruit, honing, vijgen en amandelen. In de smaak vol, zoet en geconcentreerd, met frisse zuren en een lange, licht oxidatieve afdronk.
Vinificatie
Na de oogst worden de druiven gedroogd op matten (appassimento) gedurende enkele maanden om suikers te concentreren. Vervolgens volgt een langzame fermentatie en rijping in kleine houten vaten (caratelli), waarbij oxidatieve rijping karakteristieke aroma’s ontwikkelt.
De wijngaard
Wijngaarden liggen op zuid- tot zuidwestgerichte hellingen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.