Beschrijving
Het domein
Op de zonnige zuidhellingen van de Louwberg in Maastricht ligt de Apostelhoeve, het oudste en een van de grootste wijndomeinen van Nederland. Al drie generaties lang wordt hier met passie en vakmanschap wijn verbouwd door de familie Hulst. Van huis uit had de familie een fruitteeltbedrijf, maar in 1970 besloot Hugo Hulst om een gedeelte van zijn fruitbomen te vervangen door 700 wijnstokken. Inmiddels bestaat de Apostelhoeve uit 20 hectare en produceren ze gemiddeld 180.000 flessen witte- en mousserende wijn per jaar. Apostelhoeve werkt uitsluitend met klassieke druivenrassen. Dankzij de unieke mergelbodem en het milde Zuid-Limburgse klimaat ontwikkelen de wijnen van de Apostelhoeve een fris, mineraal en verfijnd karakter.
Vinificatie
De Viognier-druiven zijn voor 50% koel vergist in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitige aroma’s te behouden. De andere 50% vergistte in nieuwe eikenhouten vaten, met wekelijkse bâtonnage. In februari vind in deze vaten een malolactische fermentatie plaats, wat de wijn extra romigheid en complexiteit gaf. Daarna zijn beide delen samengevoegd tot een harmonieuze blend.
De wijngaard
Het voorjaar begon warm en groeikrachtig. De druivenstokken kwamen vroeg uit, met een prachtige en regelmatige bloei, wat de basis legde voor gezonde trossen van hoge kwaliteit. De zomer verliep vervolgens uitzonderlijk warm. Met maar liefst drie officiële hittegolven in Nederland, iets wat we hier zelden meemaken. De zon heeft het fruit perfect laten rijpen, met een uitstekende balans tussen suiker en zuur. De oogst startte op 3 september en was op 1 oktober volledig binnen. Het vroegste einde van de oogst in de geschiedenis van de Apostelhoeve. De druiven die we hebben geplukt zijn van nooit eerder geziene kwaliteit: compact, gezond en aromatisch rijk.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.