Beschrijving
Helder goud-amberkleurig. Expressieve neus met aroma’s van witte bloemen, steenvruchten en hints van gedroogd fruit. Volle body met een romige textuur in de mond. Het resultaat is een elegante en complexe wijn met veel persoonlijkheid: krachtig, veelzijdig en gastronomisch.
Het domein
El Galayo is een wijndomein uit Cebreros dat symbool staat voor duurzame, gebottelde kwaliteitswijn, met respect voor bodem, milieu en traditie. De wijnen worden gemaakt van druiven afkomstig van oude wijngaarden op grote hoogte, verzorgd door lokale wijnbouwers en ondersteund door de technische expertise van SotoManrique. Het resultaat is een toegankelijke reeks pure cépage-wijnen die het karakter van de streek en haar druiven op eerlijke en expressieve wijze weerspiegelen.
Vinificatie
Handmatige oogst in dozen van 25 kg. De druiven worden gekoeld vóór het ontstelen. Fermentatie in betonnen tanks met schilinweking. Maceratie en alcoholische gisting gedurende 30 dagen, gevolgd door persen en overhevelen. Rijping op de lie gedurende 3 maanden in betonnen tanks.
De wijngaard
Oude wijnstokken, gelegen op hoogtes tussen de 800 en 1.100 meter boven zeeniveau.
Maximale opbrengst van 3.500 kg/ha.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.