Beschrijving
Het domein
Domaine Chandon de Briailles is een historisch wijndomein in de Bourgogne, sinds 1834 in familiebezit en gelegen in de Côte de Beaune, waar het 13,7 hectare aan wijngaarden bezit. Onder leiding van Claude en François de Nicolay werkt het domein sinds 2005 volledig biodynamisch, wat resulteert in wijnen met finesse en een diepe expressie van hun herkomst. Met een filosofie van minimale interventie en respect voor traditie behoren hun wijnen tot de top van de Bourgogne en worden ze geschonken in gerenommeerde restaurants en gespecialiseerde wijnhandels.
Vinificatie
De vinificatie, na een verticale persing, vindt plaats in fouders van 10 hl en, indien nodig, in demi-muids. De rijping gebeurt in dezelfde vaten gedurende 20 tot 30 maanden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.