Beschrijving
Een diepe Pinot Noir met aroma’s van donker fruit, viooltjes en subtiele aardse tonen. In de mond krachtig en mineraal, met stevige maar verfijnde tannines, levendige zuren en een lange, evenwichtige afdronk. Een klassieke Corton met bewaarpotentieel en elegantie.
Het domein
Domaine Chandon de Briailles is een historisch wijndomein in de Bourgogne, sinds 1834 in familiebezit en gelegen in de Côte de Beaune, waar het 13,7 hectare aan wijngaarden bezit. Onder leiding van Claude en François de Nicolay werkt het domein sinds 2005 volledig biodynamisch, wat resulteert in wijnen met finesse en een diepe expressie van hun herkomst. Met een filosofie van minimale interventie en respect voor traditie behoren hun wijnen tot de top van de Bourgogne en worden ze geschonken in gerenommeerde restaurants en gespecialiseerde wijnhandels.
Vinificatie
De vinificatie gebeurt in eikenhouten kuipen (cuves tronconiques), zonder pompen of sulfieten, en met hele trossen. Gevolgd door een rijping van 15 tot 18 maanden in Bourgondische vaten van 228 liter, ongeveer 85% gebruikt hout en 15% nieuw.
De wijngaard
De oogst vond plaats van 25 augustus tot 10 september.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.