Beschrijving
Aroma's van rode bessen, zwarte kersen, viooltjes en kruidige tonen. Verfijnd, sappig en gestructureerd met frisse zuren en fijne tannines.
Het domein
Domaine Yannick Amirault bevindt zich in Saint-Nicolas-de-Bourgueil en Bourgueil, in het hart van de Loirevallei. Het domein werkt sinds jaren biologisch en met veel aandacht voor terroirexpressie. Voor Cote 50 worden druiven geselecteerd van hellingwijngaarden met kalkrijke bodems, die zorgen voor spanning, frisheid en diepgang. De familie Amirault behoort tot de referenties voor Cabernet Franc in de Loire.
Vinificatie
Na de handmatige oogst ondergaat de Cabernet Franc een spontane of natuurlijke vergisting met respect voor het karakter van het fruit. De rijping vindt plaats in een combinatie van houten vaten en grotere eikenhouten foeders, waardoor complexiteit ontstaat zonder het terroir te overheersen. Het resultaat is een evenwichtige wijn met verfijnde tannines, frisse zuren en een authentieke expressie van Bourgueil.
De wijngaard
De wijngaarden liggen op zonnige hellingen met een goede luchtcirculatie.
De wijn is afkomstig van volwassen stokken met een lage natuurlijke opbrengst, wat zorgt voor concentratie, complexiteit en terroirexpressie.
De druiven worden op optimale rijpheid handmatig geoogst en zorgvuldig gesorteerd om de kwaliteit van het fruit te waarborgen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.