Beschrijving
De neus ontvouwt heerlijke aroma’s van rijp fruit, de aanzet is behoorlijk vol en de afdronk is levendiger. Dit is een heerlijke wijn die soepel wegdrinkt
Het domein
In 1986 werd Domaine Clair opgericht door het echtpaar Françoise en Denis Clair. Gelegen in Santenay, in de prachtige regio Côte-d'Or, begonnen zij met slechts 5 hectare wijngaarden, voornamelijk gericht op de productie van rode wijnen uit Santenay. Door erfgoed en aankopen breidde het domein uit tot 14 hectare, verdeeld over Pinot Noir en Chardonnay. Hun zoon Jean-Baptiste trad in 2000 toe, verbeterde wijnbouw en vinificatie, en bracht het domein naar nieuwe hoogten. De meeste wijnen worden gerijpt in vaten, die zich bevinden in de oude gewelfde kelders van het domein in Saint-Aubin.
Vinificatie
De druiven worden geperst met behulp van een pneumatische pers, waarna het sap licht wordt geklaard en in vaten wordt overgebracht, waar de alcoholische en malolactische gisting op natuurlijke wijze plaatsvinden. Rijping in eikenhouten vaten, waarvan 15-20% nieuw, gedurende 11 maanden; vervolgens wordt de wijn gemengd in roestvrijstalen tanks en na 15 maanden gebotteld.
De wijngaard
Perceel gelegen halverwege de heuvel achter het landgoed.
Ongeveer 2.000 flessen per jaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.