Beschrijving
Couchant heeft een bleke, heldere kleur. De neus is expressief en wordt gekenmerkt door florale aroma's en wit fruit, met name peer. In de mond is de wijn mooi in balans, met een rijke textuur, voldoende frisheid en een harmonieuze structuur.
De combinatie van de verschillende witte Rhône-druiven geeft de wijn zowel aromatische expressie als rondeur, terwijl het frisse karakter behouden blijft.
Het domein
Les Beaux Jours is een wijnlijn van Vignerons Propriétés Associés (VPA). Binnen deze collectie staan de verschillende momenten van de dag en de relatie tussen wijnbouw en zon centraal: Levant, Couchant en Crépuscule verwijzen naar zonsopkomst, zonsondergang en schemering. De wijnen zijn bedoeld als expressieve, moderne vertolking van de Rhône-terroirs, met een frisse en fruitrijke stijl.
Couchant – letterlijk verwijzend naar de ondergaande zon – is de witte cuvée van de reeks en wordt door de producent omschreven als de iconische witte wijn van Les Beaux Jours.
Vinificatie
Na binnenkomst worden de verse druiven direct geperst. Vervolgens vindt een koude débourbage plaats, waarbij de most wordt geklaard voordat de alcoholische vergisting begint. De vergisting vindt plaats bij een lage, gecontroleerde temperatuur, gericht op het behouden van het frisse en aromatische karakter van de druiven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.