Beschrijving
Intens kersenrood met paarse reflecties. In de geur rijp rood fruit, aangevuld met kruidige en geroosterde nuances van cacao en koffie. De smaak is vol, vlezig en breed, waarbij rijp fruit en specerijen voor een uitgesproken, gelaagd karakter zorgen.
Het domein
Bodegas Anadas bevindt zich in het hart van de DO Cariñena en is één van de oudste (1935) familiebedrijven in deze regio met zeer groot potentieel. Het CARE project is een exclusief, innovatief en zeer toegewijd project. Alle elementen om deze hoge kwaliteitswijnen te produceren zijn met de grootste zorg en uiterst nauwgezet gekozen; de keuze van de wijngaarden, gebaseerd op de kwaliteit van het fruit, de infrastructuur voor een perfecte vinificatie etc. De gezichten op de etiketten, die de zon en de bodem van de wijn weerspiegelen, zijn het werk van de kunstenaar Enrique Torrijos. Vanuit Engelstalig oogpunt kunnen we CARE ook interpreteren, als zijnde de zorgzaamheid en het respect dat Bodegas Anadas laat zien bij het maken van al hun wijnen.
Vinificatie
Traditionele vinificatie met een koude prefermentatieve maceratie. De vergisting wordt bij 25 °C geïnduceerd met autochtone gist, gevolgd door circa twee weken maceratie in conische tanks van 20.000 liter met selectieve tannine-extractie. De malolactische omzetting vindt plaats in Franse eiken vaten van tweede gebruik. Daarna rijpt de wijn acht maanden op de lies in Frans eiken van 300 en 500 liter, foudres van 3.000 liter en betonnen bollen van 3.000 liter, met wekelijkse bâtonnage.
De wijngaard
De wijngaarden voor deze wijn liggen volgens de fiche op 600 tot 850 meter hoogte. Het klimaat is continentaal-mediterraan, met minder dan 400 mm neerslag per jaar en invloed van de koude, droge cierzo-wind.
Meer dan 40 jaar oud; de Garnacha staat als vrijstaande struikstokken (vaso) aangeplant. De plantdichtheid bedraagt 2.000 stokken per hectare.
De wijngaarden worden traditioneel bewerkt, met wintersnoei en groene snoei. De Garnacha werd handmatig geoogst.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.