Beschrijving
Aroma’s van rijpe appel, citrus, perzik en subtiele kruidigheid. Vol en gelaagd, met frisse zuren, romigheid en een lange minerale afdronk.
Het domein
Cantina Terlano ligt in Alto Adige bij Terlano, op steile hellingen tussen circa 300 en 900 meter hoogte. De bodems bestaan uit porfiergesteente met hoge mineraliteit. Nova Domus is een cuvée van geselecteerde wijngaarden. De coöperatie werkt sterk terroirgericht, met focus op lange rijping en precisie in zowel wijngaardbeheer als vinificatie.
Vinificatie
De druiven worden zacht geperst waarna de most vergist in grote houten vaten en deels in roestvrij staal. De wijn rijpt langdurig op de fijne lie, vaak meer dan 12 maanden, gevolgd door flesrijping. Dit geeft structuur, complexiteit en een harmonieuze integratie van fruit en mineraliteit, met behoud van frisheid.
De wijngaard
Zuid- tot zuidwestgerichte hellingen met veel zon en koele nachten. Dit bevordert aromatische rijping, terwijl de frisse zuren behouden blijven.
De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van circa 30 jaar.
Handmatige oogst in meerdere selectierondes. Alleen perfect rijpe druiven worden gebruikt, wat precisie en balans bevordert.
Beperkte opbrengsten per hectare verhogen concentratie en complexiteit, passend bij de structuur en het bewaarpotentieel van Nova Domus.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.