Beschrijving
Ondanks de jonge leeftijd toont de Pietradonice 2016 al veel potentieel van dit geweldig jaar. Diep fel rood in kleur en smaken van rood fruit vermengd met verschillende kruiden. Deze Pietradonice is complex en licht in de mond. De wijn mengt de kracht van Cabernet perfect met de zuurgraad en tannines die daarbij horen voor een lang verouderingspotentieel. lang tot zeer lange afdronk.
Het domein
Door tientallen jaren van opgebouwde ervaring en de wens om een grote Cabernet-Sauvignon te creëren in Montalcino, presenteert Casanova di Neri Pietradonice. Het doel was om deze internationale druif te planten in het gebied ten zuidoosten van Montalcino, die nog steeds de persoonlijkheid uitdrukt van het terroir. Deze Cabernet Sauvignon wordt gevormd door de kracht van het terroir, zorgvuldigheid in de wijngaard en de kennis die is opgedaan in de wijnkelder. In 2000 werd de eerset Pietradonice geproduceerd. De naam Pietradonice"komt van de zeer rijke steen die in de grond zit. "
Vinificatie
De selectie van de druiven voor en na het ontstelen wordt gebeurt met de hand. Daarna volgt er een natuurlijk fermentatie zonder toevoeging van kunstmatige gist. De maceratie vindt plaats in een open Kegelvormige en temperatuur gecontroleerde omgeving. De fermentatie duur 18 dagen. Vervolgens rijpt de wijn nog gedurende 18 maanden alvorens deze op de markt komt.
De wijngaard
De hoogst wordt met de hand gedaan en vindt plaats in oktober.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.