Beschrijving
In de neus aroma's van gedroogd fruit en abrikoos. Het gehemelte is romig, uitgebreid en smaakvol met een lange afdronk. De aanhoudende afdronk roept tonen van appel op.
Het domein
Champagne Siret Frère et Sœur staat voor een familiale, ambachtelijke onderneming en de samensmelting van twee bijzondere terroirs, de Côte des Blancs en de Côte des Bar. De wijnen van dit huis weerspiegelen de identiteit en de kunst van tijd, vanwege hun ambachtelijke benadering en respect voor de natuur. Het proces is volledig ambachtelijk, waarbij respect voor biodiversiteit en natuurlijke ritmes centraal staat. Na een zorgvuldige oogst en fermentatie met natuurlijke gisten, rijpen de wijnen minstens 48 maanden in de kelder, met een lage dosering. De kwaliteit van hun Champagnes is uitzonderlijk en getuigt van de zorgvuldige en harmonieuze aanpak van de familie.
Vinificatie
Volledige malolactische gisting zonder klaring of filtratie. Minimaal 60 maanden rijping voor optimale complexiteit en diepgang.
De wijngaard
Een blend van verschillende terroirs: Côte des Blancs: Le Mesnil-sur-Oger, Oger en Côte des Bar: Les Riceys, Gyé-sur-Seine, Neuville-sur-Seine.
De oogst geschiedt volledig manueel, het sorteren gebeurt in de wijngaard en volgens rijpheid van de percelen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.