Beschrijving
In de neus rood en donker fruit, florale tonen en subtiele kruidigheid. De smaak is verfijnd, met frisse zuren, fijne tannines en een precieze, minerale structuur.
Het domein
Het domein ligt in het hart van Bordeaux, binnen de stadsmuren, nabij de Garonne. De bodems bestaan uit grind, klei en zand. Wijnmaker is Guillaume Pouthier, sinds 2013 verantwoordelijk voor stijl en vinificatie.
Vinificatie
Vergisting deels met hele trossen in een combinatie van houten cuves, betonnen vaten en roestvrij staal. Rijping in Franse eikenhouten vaten, deels nieuw, aangevuld met beton en amfora voor precisie en frisheid.
De wijngaard
De wijngaarden liggen laag en beschut, met invloed van de rivier. Dit zorgt voor een gematigd microklimaat en een gelijkmatige, langzame rijping van de druiven.
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken ligt rond de 35 jaar.
De oogst vindt plaats bij optimale fenolische rijpheid, volledig met de hand. Strenge selectie in de wijngaard en in de kelder.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.