Beschrijving
Château Pavie Macquin presenteert zich met een diepe robijnrode kleur en paarse reflecties. Het verfijnde bouquet opent met aroma's van zwarte kersen, frambozen en rijpe pruimen, aangevuld met florale nuances van viooltjes en lavendel. Subtiele tonen van zoethout, grafiet, specerijen en een vleugje menthol geven de wijn extra complexiteit.
In de mond is de wijn elegant en gelaagd, met een levendige frisheid en een geconcentreerde kern van rood en donker fruit. De rijpe, fijnkorrelige tannines zorgen voor structuur, terwijl de kenmerkende kalksteenmineraliteit spanning en precisie toevoegt. De lange, verfijnde afdronk wordt gekenmerkt door subtiele kruidigheid, florale tonen en een aangename ziltigheid.
Het domein
Château Pavie Macquin behoort tot de meest gerespecteerde wijndomeinen van Saint-Émilion en is geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé B. Het château ligt op het kalksteenplateau ten oosten van het historische centrum van Saint-Émilion, waar de combinatie van kalksteenrijke bodems en een gunstige ligging zorgt voor wijnen met een uitgesproken terroirkarakter.
Het domein ontleent zijn naam aan Albert Macquin, een invloedrijke wijnbouwkundige die aan het einde van de negentiende eeuw een belangrijke rol speelde in de wederopbouw van de wijngaarden van Bordeaux na de verwoestende phylloxera-epidemie. Hij introduceerde het gebruik van geënte wijnstokken op resistente Amerikaanse onderstammen, een techniek die van doorslaggevend belang was voor de toekomst van de Franse wijnbouw.
Het château is al generaties lang in handen van de familie Corre-Macquin. Onder leiding van Nicolas Thienpont, die sinds 1994 verantwoordelijk is voor het beheer, heeft het domein zich ontwikkeld tot een van de toonaangevende producenten van de rechteroever van Bordeaux. De technische begeleiding van Stéphane Derenoncourt heeft eveneens bijgedragen aan de verfijning van de wijnstijl.
De wijngaarden beslaan circa 15 hectare en worden beheerd met veel aandacht voor biodiversiteit, bodemleven en de natuurlijke balans van de wijnstokken. Het domein werkt volgens principes van duurzame wijnbouw, waarbij bodembewerking en nauwkeurige perceelselectie een belangrijke rol spelen.
In de wijnkelder staat een zorgvuldige, perceelsgerichte vinificatie centraal. Door de verschillende druivenrassen en percelen afzonderlijk te verwerken, kan de uiteindelijke assemblage nauwkeurig worden afgestemd op het karakter van de jaargang. De opvoeding op Franse eikenhouten vaten ondersteunt de structuur en complexiteit, zonder de kenmerkende frisheid van het kalksteenterroir te overheersen.
Château Pavie Macquin 2024 weerspiegelt de klassieke stijl van het domein: geconcentreerd fruit, een uitgesproken minerale spanning en een verfijnde tanninestructuur. De relatief frisse omstandigheden van het groeiseizoen hebben bijgedragen aan een wijn waarin elegantie, precisie en terroirexpressie centraal staan.
Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en via zwaartekracht als hele bessen naar de vergistingskuipen gebracht. De verschillende percelen worden afzonderlijk gevinifieerd in betonnen cuves, zodat het specifieke karakter van ieder terroir behouden blijft. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 16 tot 20 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan volgens de technische fiche 50% nieuw. De opvoeding vindt plaats op de fijne lie, met een eerste overheveling na 6 tot 10 maanden en een tweede overheveling ongeveer een jaar later. Klaring en filtratie worden uitsluitend toegepast wanneer dit noodzakelijk is.
De wijngaard
De wijngaarden liggen op het kalksteenplateau en de aangrenzende hellingen met voornamelijk zuidelijke en zuidoostelijke oriëntaties. Deze ligging zorgt voor een gunstige zonexpositie en een goede natuurlijke drainage, terwijl de hoogte en het kalksteenrijke terroir bijdragen aan het behoud van frisheid en aromatische precisie.
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van circa 35 jaar.
42 hectoliter per hectare. Van de totale productie werd 93% geselecteerd voor de Grand Vin. De productie bedroeg circa 5.750 kisten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.