Beschrijving
In de neus citrus, witte bloesem en lichte steenachtige tonen. De smaak is fris en zuiver, met levendige zuren, subtiele textuur en een evenwichtige, precieze afdronk.
Het domein
Domaine Chandon de Briailles is een historisch wijndomein in de Bourgogne, sinds 1834 in familiebezit en gelegen in de Côte de Beaune, waar het 13,7 hectare aan wijngaarden bezit. Onder leiding van Claude en François de Nicolay werkt het domein sinds 2005 volledig biodynamisch, wat resulteert in wijnen met finesse en een diepe expressie van hun herkomst. Met een filosofie van minimale interventie en respect voor traditie behoren hun wijnen tot de top van de Bourgogne en worden ze geschonken in gerenommeerde restaurants en gespecialiseerde wijnhandels.
Vinificatie
Na een zachte, verticale persing vindt de fermentatie plaats in een 10 hl foeder en indien nodig in demi-muids. De wijn rijpt vervolgens 20 tot 30 maanden in dezelfde vaten, met minimale interventie om de puurheid van het terroir te behouden.
De wijngaard
Gelegen op een perceel van 0,60 hectare, in de zuidelijke uitlopers van Savigny-lès-Beaune, halverwege de helling op witte mergelbodems.
Handmatige oogst op optimale rijpheid, met zorgvuldige selectie in de wijngaard om frisheid en balans te waarborgen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.