Beschrijving
Deze Volnay Premier Cru toont de verfijnde stijl waarvoor En Caillerets bekendstaat. In de geur domineren rode kersen, frambozen, viooltjes en subtiele florale tonen, aangevuld met een verfijnde kruidigheid en een uitgesproken minerale ondertoon. De smaak is elegant en precies, met zijdezachte tannines, een levendige zuurgraad en een indrukwekkende balans tussen rijp rood fruit, kalkachtige spanning en lengte. De wijn bezit zowel charme in zijn jeugd als een uitstekend rijpingspotentieel.
Het domein
Domaine de La Pousse d'Or behoort tot de absolute top van de Côte de Beaune en beschikt over circa 17 hectare wijngaarden, waaronder 7 Grand Crus en 11 Premier Crus, verdeeld over prestigieuze appellaties als Volnay, Chambolle-Musigny, Pommard, Corton en Puligny-Montrachet. Het domein werkt volledig biodynamisch en richt zich op een zo puur mogelijke expressie van elk terroir. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en langzaam vergist, waarna de wijnen langdurig op de fijne lies rijpen om maximale complexiteit en elegantie te ontwikkelen.
Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst en streng geselecteerd. De vergisting verloopt langzaam en gecontroleerd om het karakter van het terroir optimaal te behouden. De wijn rijpt vervolgens langdurig sur lies in eikenhouten vaten, waarbij het domein streeft naar maximale finesse, textuur en terroirexpressie zonder de elegantie van de Pinot Noir te overheersen. De biodynamische werkwijze vormt hierbij de basis van de wijnbouw en vinificatie.
De wijngaard
De wijngaard En Caillerets heeft een oostelijke expositie, waardoor de wijnstokken profiteren van de zachte ochtendzon. Dit bevordert een gelijkmatige rijping met behoud van frisheid, finesse en aromatische precisie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.