Beschrijving
Bleekgeel van kleur. Geconcentreerde, nog jeugdige aroma’s met een kalkachtige indruk en geel fruit. Strak en geconcentreerd van structuur.
Het domein
Domaine Jean Collet & Fils is gevestigd in Chablis. Les Clos ligt op de rechteroever van de Serein, onderaan de helling. De diepe klei-kalkbodem rust op Kimmeridgien-mergel en bevat kleine fossiele oesters.
Vinificatie
De druiven worden pneumatisch geperst, gevolgd door koude bezinking bij 16 °C. De spontane alcoholische vergisting en rijping vinden plaats in Bourgondische eikenhouten vaten van 228 liter. Na een totale rijping van 18 maanden wordt de wijn gebotteld.
De wijngaard
Les Clos ligt onderaan de helling op de rechteroever van de Serein en heeft een zuidwestelijke expositie.
De wijnstokken zijn gemiddeld 65 jaar oud.
40 hl per hectare.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.