Beschrijving
Deze wijn is zeer typsich voor de Meursault, met veel finesse, mineraliteit, weelderigheid en een goede lengte, maar toch niet te zwaar.
Het domein
Reeds 6 generaties lang is het domein eigendom van de familie Michelot. Het domein is nu meer dan 19 ha groot, inclusief een aantal prestigieuze 1er cru wijnen. Michelot kiest bewust voor het beperken van anti-ziektebehandelingen van de wijnstokken. Ze geven voorkeur aan een zorgvuldig gepland programma van ploegen om de grond gezond te houden. De oogst in de wijngaarden gebeurt door handmatige selectie van de beste druiven. Om hun onafhankelijkheid als teler en wijnmaker te behouden, maken ze ook geen deel uit van een georganiseerd systeem van organische wijnbouw.
Vinificatie
De druiventrossen worden licht gekneusd, waarna een koude schilinweking van 6-12 uur volgt. Alcoholische fermentatie in houten vaten, gevolgd door 100% malolactische gisting. Rijping in houten barriques (15% nieuw hout) gedurende 10-12 maanden. Hierna nog 5-6 maanden rijping sur lie" voor een garandeerde perfecte balans. "
De wijngaard
De wijngaard is 1ha39a en ligt op ongeveer 220 meter boven het zeeniveau. Deze wijngaard is heel gezond, waardoor het perceel makkelijk honderd jaar kan worden. Expositie naar het zuiden, zuidoosten.
Het grote voordeel van dit perceel is dat het in de jaren 1930 beplant werd met wijnstokken. Dit zorgt voor een constant karakter en vooral voor gelijkaardige opbrengsten elk jaar, ongeacht het klimaat.
De oogst geschiedt grotendeels manueel en waar mogelijk soms machinaal. In de cuverie vindt er een manuele strenge selectie van de druiven plaats.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.