Beschrijving
De neus is fris en fruitig, met tonen van bloemen. De wijn heeft een levendige zuurgraad en een elegante textuur dankzij de rijping op acaciahout. De afdronk is lang en mineraal, met een vleugje kruidigheid.
Het domein
Het domein is door familie Millet opgericht in de jaren 1700 en ligt in de stad Bué, het zuidelijke deel van het appelatiegebied Sancerre. In 2008 begint Nicolas Millet (de 9e generatie van Millet) met werken op het domein. Nicolas heeft 14,88 hectare beplant met de traditionele Sauvignon Blanc om Sancerre Blanc te produceren en 4,37 hectare met mythische Pinot Noir voor Sancerre Rouge en Rosé.
Vinificatie
Langzame persing met pneumatische pers. Rijping op droesem 12 maanden en in halfvolle vaten van 100% Acacia.
De wijngaard
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 60 jaar.
Een gemiddelde opbrengst is 55 hl per hectare.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.