Beschrijving
In de neus citrus, groene appel en lichte florale tonen. Fris en strak in de mond, met levendige zuren, fijne mineraliteit en een droge, precieze afdronk.
Het domein
Domaine Rémi Jobard is gevestigd in Monthélie, in de zuidelijke Côte de Beaune. De wijngaarden liggen op kalkrijke kleibodems. Rémi Jobard werkt biologisch en met minimale interventie, met focus op zuiverheid en terroirexpressie.
Vinificatie
Vergisting met inheemse gisten. Rijping deels op roestvrij staal en deels op gebruikte eiken vaten om textuur toe te voegen zonder houtdominantie.
De wijngaard
Overwegend oostelijke expositie. Dit zorgt voor een gelijkmatige rijping en behoud van frisheid en aromatische precisie.
Gemiddeld circa 40–50 jaar oud. Oude stokken geven lagere opbrengsten en meer concentratie en diepgang.
Handmatige oogst bij optimale rijpheid om frisheid en natuurlijke zuren te behouden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.