Beschrijving
Een verfijnde en karaktervolle witte Bourgogne met aroma's van rijpe citrus, gedroogde bloemen, verse hazelnoot en een subtiele krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn strak, lineair en zeer precies, met levendige zuren, een zilte mineraliteit en een lange, energieke afdronk. De combinatie van spanning, elegantie en diepgang maakt dit een klassieke Premier Cru Chardonnay met een uitstekend bewaarpotentieel.
Het domein
Domaine Rémi Jobard behoort tot de absolute top van Meursault. Rémi Jobard nam het familiedomein in 1993 over van zijn vader Charles en schakelde volledig over op duurzame wijnbouw, waarbij kunstmest en chemische onkruidbestrijding werden afgeschaft. Het circa 9 hectare grote domein is sinds 2008 biologisch gecertificeerd. De filosofie is gericht op pure, precieze Bourgognewijnen waarin terroir centraal staat en het gebruik van hout altijd ondersteunend blijft. De witte wijnen staan bekend om hun spanning, finesse, mineraliteit en uitstekende rijpingspotentieel.
Vinificatie
Na een zorgvuldige persing vergist en rijpt de wijn in Oostenrijkse Stockinger demi-muids. De opvoeding bestaat uit 50% barriques (waarvan circa 15% nieuw eiken) en 50% grote, oudere foeders, waardoor de wijn structuur en complexiteit krijgt zonder dat het hout de terroirexpressie overheerst. Deze werkwijze sluit volledig aan bij de stijl van Rémi Jobard: puur, energiek en mineraal.
De wijngaard
De wijngaard ligt op een hoger gelegen helling in het hart van de Monthélie Premier Cru-appellatie, direct grenzend aan de beste terroirs van Volnay.
Gemiddeld circa 40 jaar.
De druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.