Beschrijving
Geel fruit en rijpe perzik worden aangevuld door florale tonen, kruidige frisheid en een subtiele nootachtige toets. De smaak is levendig en sappig, met frisse zuren, een enigszins romige textuur en rokerig-minerale nuances. Licht ziltig en verfijnd in de lange afdronk.
Het domein
Weingut Günther Steinmetz werkt vanuit de Midden-Mosel en bezit circa twaalf hectare wijngaarden, hoofdzakelijk op steile leisteenhellingen rond Brauneberg en omliggende gemeenten. Het domein kiest voor natuurlijke wijnbouw en vinifieert zonder toegevoegde gisten, enzymen of andere kelderhulpmiddelen. De wijnen krijgen volgens de producent de tijd om zich te ontwikkelen en het karakter van hun herkomst te laten spreken.
Vinificatie
Vergist en opgevoed in een combinatie van Stöckinger-vat en twee jaar oude vaten van 350 liter. De wijn is droog gevinifieerd.
De wijngaard
De Kestener Paulinsberg heeft gedeelten met een zuidoostelijke expositie en loopt uiteen van glooiende stukken tot extreem steile, deels rotsige hellingen.
De Chenin Blanc-stokken zijn specifiek voor deze wijn in 2021 aangeplant.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.