Beschrijving
Het domein
Mount Mary is een familiebedrijf met een wijngaard gelegen in het hart van de Yarra Vallei. De regio ligt in de zuidoostelijke hoek van Australië, ten oosten van Melbourne in de staat Victoria. Mount Mary werd in 1971 opgericht door John en Marli Middleton en was een van de eerste wijngaarden die werden aangeplant in de heropleving van de Yarra Valley als een premium wijnproducerende regio. Mount Mary heeft nu 40 hectare wijngaard, met 18 variëteiten.
Vinificatie
Deze druivensoorten gisten ongeveer 12 tot 14 dagen op de schil. Daarna volgt een rijping van 22 maanden op vat, waarbij 25% van de blend in grote eikenhouten vaten (1500 liter of meer) en 30% in nieuwe barriques (225 liter) rijpt. De rest van de wijn rijpt in barriques van 2 tot 5 jaar oud. Voor het bottelen wordt de wijn minimaal geklaard en gefilterd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.