Beschrijving
In de neus een grote diversiteit aan intense aroma's. De wijn heeft een goede structuur, is zacht, evenwichtig en heeft een sappige afdronk.
Het domein
In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo Cantine San Marzano" op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonder afbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC "Primitivo di Manduria", tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden: droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren. "
Vinificatie
Na de oogst ondergaan de druiven een schilinweking gedurende 10 dagen. De alcoholische fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperaturen om de gewenste fruitige en complexe aroma's te behouden. Na de fermentatie rijpt de wijn enkele maanden sur lie". "
De wijngaard
De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 100 meter boven zeeniveau.
Er staan 4.500 wijnstokken per hectare aangeplant.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.