Beschrijving
Complexe neus met mirabel, citrus, perzik en appel, aangevuld met specerijen en fijne kruidigheid. Geconcentreerd en sappig in de mond, met abrikoos, appel, citrus en florale nuances. Gepolijste zuren en een minerale kern geven spanning en richting; de finale is krachtig, gelaagd en lang.
Het domein
Weingut Dr. Bürklin-Wolf is gevestigd in Wachenheim in de Pfalz. Het familiedomein bezit wijngaarden in onder meer Forst, Wachenheim, Deidesheim en Ruppertsberg en gebruikt biodynamische wijnbouw als middel om de kenmerken van zijn afzonderlijke terroirs zo duidelijk mogelijk in de Rieslings uit te drukken. Ungeheuer behoort binnen de eigen classificatie tot de G.C.-wijnen.
Vinificatie
Biodynamische teelt, spontane vergisting en rijping in Stück- en Doppelstück-houten vaten.
De wijngaard
De wijngaard ligt aan de voet van het Haardtgebergte en heeft een zuidoostelijke helling. Deze expositie bevordert een snelle opwarming van het aanwezige vulkanische basalt. Het domein bezit hier 0,9 hectare in het historisch belangrijke deel van de Ungeheuer.
Selectieve handoogst van gezonde, volledig rijpe druiven en zachte persing.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.