Beschrijving
In de neus rood fruit, aardbei en framboos met kruidige tonen. De smaak is sappig, puur en licht kruidig, met frisse zuren en zachte tannines.
Het domein
Libre y Salvaje werkt met geselecteerde percelen in de DO Cariñena, Aragón. De focus ligt op Garnacha van hooggelegen wijngaarden met arme bodems. Wijnmakerij werkt minimalistisch.
Vinificatie
De vergisting vindt plaats met natuurlijke gisten in roestvrij staal. Rijping gebeurt zonder houtinvloed om fruitexpressie en herkomst te behouden.
De wijngaard
De wijngaarden liggen overwegend op hellingen met goede zonexpositie. Dit bevordert een gelijkmatige rijping terwijl hoogte zorgt voor behoud van frisheid.
De Garnacha‑stokken zijn gemiddeld oud, deels bush vines. Oudere stokken zorgen voor lagere opbrengsten en meer aromatische concentratie.
De oogst vindt plaats bij optimale fenolische rijpheid. De druiven worden handmatig geoogst om selectie in de wijngaard mogelijk te maken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.