Beschrijving
In de neus intense aroma's van klein rood fruit en vanille. De wijn is vol en robuust maar goed in balans.
Het domein
Métairie wordt gemaakt van druiven uit wijngaarden gelegen tussen Narbonne en Limoux, op de weg naar de Pyreneeën. Verschillende percelen met dezelfde druivensoort, maar elk met hun eigen terroir en microklimaat bieden een breed scala aan nuances, aroma's en bloemige noten in de wijnen. Sommige wijngaarden zijn typisch mediterraans en zorgen voor genereuze wijnen met diepgang; anderen zijn hoger gelegen en worden blootgesteld aan de wind van de Atlantische Oceaan, die intensiteit, elegantie en finesse geeft aan de wijnen.
Vinificatie
Daarna volgt een malolactische gisting in houten barriques van Frans eiken (1/3 deel nieuw hout).
De wijngaard
De wijngaarden hebben een zuid/zuidoostelijke expositie en zijn gelegen in Aude.
De druiven zijn afkomstig van wijnstokken van 20 jaar en ouder.
De druiven worden machinaal geoogst.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.