Beschrijving
Goudgeel met amberkleurige reflecties. Aroma’s van rijpe kaki, geroosterde amandel, gedroogde dadels, kaneel en kastanjehoning. Rijk, warm, fluweelzacht en aanhoudend.
Het domein
De druiven voor SolAlto komen van wijngaarden rond Pereta in de Maremma, op circa 200 meter hoogte. De wijn ontstond vanuit Elisabetta’s visie om in de Maremma een passito te maken van natuurlijk ingedroogde druiven.
Vinificatie
Na het indrogen worden de druiven geperst en bij gecontroleerde temperatuur van 15–18 °C gevinifieerd; de vergistingstemperatuur bedraagt 15 °C. Vervolgens rijpt SolAlto negen maanden in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een lange flesrijping.
De wijngaard
De wijngaarden hebben een zuidoostelijke expositie en liggen op circa 200 meter boven zeeniveau.
De huidige wijngaard werd aangeplant in 2001, met een plantdichtheid van 5.200 wijnstokken per hectare.
Indroging aan de wijnstok: half september worden de takken afgesneden en circa 15 dagen gedroogd. De oogst vindt eind september plaats.
15 q/ha. De technische fiche vermeldt daarnaast een wijngaardoppervlak van 3 hectare en een productie van 2.100 flessen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.