Beschrijving
Mooie, heldere en zuivere kleur met amberkleurige reflecties. In de neus onthult hij een diep terroir-karakter met verfijnde kruidige tonen en hout en paddenstoelen. In de mond presenteert hij zachte tannines die zorgen voor structuur en balans. Een wijn met complexiteit en finesse.
Het domein
In de jaren ‘80 besloten Anne-Sophie en haar man zich in de Bourgogne te vestigen, de regio waar ze verliefd op waren geworden door de prachtige landschappen en de wijngaarden. Felix, een van haar zoons, is in 2009 bij het domein gekomen na een wereldreis. Als gepassioneerd oenoloog en wijnmaker streeft hij ernaar wijnen te creëren die niet alleen traditie maar ook terroir belichamen. Het domein strekt zich nu uit over 11 hectaren over de appellaties Rully en Bouzeron in Côte Chalonnaise en Beaune in Côte de Beaune.
Vinificatie
Na een koude pre-fermentatieve maceratie wordt de wijn 15 dagen gevinifieerd in cuve met pigeages en remontages. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op eikenhouten vaten.
De wijngaard
Het perceel is gelegen op het oosten.
Oude stokken van 50 jaar en jonge stokken van 30 jaar zorgen samen voor kracht en rijpheid.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.