Beschrijving
Diepe robijnrode kleur. Rijpe zwarte framboos en zwarte kers worden aangevuld door tonen van zoethout en aardse nuances. In de mond is de wijn rijk, krachtig en geconcentreerd, met veel diepte en tegelijkertijd de finesse en elegantie die Clos Saint Antonin nastreeft.
Het domein
Clos Saint Antonin ligt bij Jonquières, aan de rand van Plan de Dieu. Het domein werd in 2014 aangekocht door de familie Sabon, bekend van Domaine de la Janasse. Rond een historische Provençaalse boerderij uit de 18e eeuw liggen circa 15 hectare wijngaarden. Isabelle Sabon leidt het domein met dezelfde nadruk op terroir, traditionele wijnbouw en kwaliteit als bij het familiedomein La Janasse.
Vinificatie
Na de handmatige oogst wordt 90% van de druiven ontsteeld, gevolgd door een maceratie van 25 dagen. Vervolgens rijpt de Grenache gedurende 12 maanden in grote houten foudres, terwijl Syrah en Mourvèdre gedurende dezelfde periode in barriques rijpen. Daarna volgt de assemblage en botteling.
De wijngaard
De gebruikte percelen liggen ten noorden van het lieu-dit Saint Antonin, op het zuidelijkste én hoogste punt van de appellatie. Een exacte hellingsrichting/expositie in graden wordt door het domein niet gepubliceerd.
Gemiddeld circa 50 jaar.
De druiven worden met de hand geoogst, waarbij al in de wijngaard een selectie plaatsvindt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.