Beschrijving
Donker en diep paarsrood. De neus is complex en rijk, met vers zwart fruit en fijne kruidigheid. In de mond bijzonder elegant en verfijnd, met sappig fruit, een subtiel geroosterd karakter en zachte, zijdeachtige tannines. Een krachtige maar zeer beheerste Volnay met veel finesse en een uitstekend bewaarpotentieel.
Het domein
Domaine Jacques Prieur behoort tot de historische domeinen van Bourgogne en bezit wijngaarden in zowel de Côte de Beaune als Côte de Nuits. De Clos des Santenots is een monopole van Domaine Jacques Prieur en vormt een bijzonder terroir: geografisch ligt de wijngaard bij Meursault, maar Pinot Noir uit Santenots mag als Volnay Premier Cru worden uitgebracht. De betreffende Clos des Santenots beslaat voor deze cuvée 1,19 hectare.
Vinificatie
De Pinot Noir werd met de hand in kleine kistjes geoogst, vervolgens zorgvuldig geselecteerd en volledig ontsteeld. De schilinweking en vergisting duurden 20 dagen in temperatuurgecontroleerde, open houten cuves. Tijdens de actieve alcoholische vergisting werd tweemaal per dag pigeage uitgevoerd.
De wijngaard
De wijngaard ligt halverwege de helling en is pal op het oosten georiënteerd. De combinatie van expositie en hellingsgraad geeft een goede lichtinval en natuurlijke afwatering.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.