Beschrijving
Een elegante en verfijnde Pinot Noir met aroma's van rode kersen, wilde frambozen, viooltjes en subtiele tonen van zwarte peper en gedroogde kruiden. De kalkrijke ondergrond zorgt voor een duidelijke mineraliteit en een frisse, levendige structuur. In de mond combineert de wijn sappig rood fruit met fijne tannines, een precieze zuurgraad en een lange, harmonieuze afdronk waarin florale nuances en een lichte aardse toets mooi samenkomen.
Het domein
Domaine Rémi Jobard behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Meursault. Rémi Jobard nam het familiedomein in 1993 over van zijn vader Charles en schakelde vrijwel direct over naar een duurzame en later volledig biologische werkwijze. Sinds 2005 worden alle circa 8 hectare wijngaarden biologisch bewerkt, waarbij kunstmest, herbiciden en hoge rendementen bewust worden vermeden. De filosofie is gericht op pure, precieze en terroirgedreven Bourgognes waarin het hout nooit de hoofdrol speelt.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Op het domein wordt gewerkt met een minimale interventie waarbij de nadruk ligt op het behoud van fruit, elegantie en terroirexpressie. De vergisting verloopt op natuurlijke wijze met inheemse gisten. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarbij slechts een beperkt aandeel nieuw hout wordt gebruikt zodat het karakter van de wijngaard volledig behouden blijft. De biologische werkwijze en lage rendementen vormen de basis voor de pure en precieze stijl waarvoor Rémi Jobard internationaal wordt gewaardeerd.
De wijngaard
De wijngaard Les Vignes Rondes heeft een zuidwestelijke expositie en vormt het natuurlijke verlengde van het beroemde Volnay Premier Cru Clos des Chênes. Dankzij deze ligging profiteren de druiven van veel middag- en avondzon, waardoor een optimale fenolische rijping wordt bereikt zonder verlies van frisheid.
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt circa 60 jaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.