Beschrijving
Een elegante en mineraal gedreven Premier Cru Chardonnay met aroma's van citrus, witte perzik, rijpe peer en witte bloesem, aangevuld met subtiele tonen van hazelnoot, krijt en natte steen. De smaak is verfijnd en energiek, met een levendige zuurgraad, veel precisie en een lange, zilte mineralige afdronk. In de stijl van Rémi Jobard ligt de nadruk op frisheid, spanning en terroirexpressie boven rijkdom of houtinvloed.
Het domein
Domaine Rémi Jobard behoort tot de meest gerespecteerde wittewijnproducenten van Meursault. Rémi nam het familiedomein in 1993 over en schakelde volledig over op biologische wijnbouw, waarbij het gebruik van herbiciden en kunstmest werd beëindigd en de opbrengsten bewust werden beperkt. Sinds 2008 is het domein biologisch gecertificeerd. De filosofie is gericht op pure terroirexpressie, levendige zuren en minimale invloed van hout, zodat iedere wijngaard zijn eigen karakter behoudt. Het domein omvat circa 9 hectare wijngaarden.
Vinificatie
Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en vergist met minimale interventie om de zuiverheid van het fruit en de expressie van het terroir maximaal te behouden. De opvoeding vindt plaats volgens de kenmerkende stijl van Rémi Jobard, waarbij hout uitsluitend ondersteunend wordt ingezet en nooit de wijn domineert. Hierdoor blijven spanning, finesse en mineraliteit centraal staan.
De wijngaard
De Premier Cru Beaurepaire heeft voornamelijk een zuid- tot zuidoostelijke expositie.
De druiven worden volledig met de hand geoogst, zodat uitsluitend gezond en optimaal rijp fruit in de kelder arriveert.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.