Beschrijving
In de geur rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met florale tonen. De smaak is verfijnd en precies, met frisse zuren, fijne tannines en een minerale afdronk.
Het domein
Domaine Rémi Jobard is gevestigd in Meursault en werkt volledig biologisch gecertificeerd. Het domein bezit percelen in Volnay Les Santenots, gelegen op kalkrijke hellingen. Rémi Jobard voert zelf het werk in wijngaard en kelder uit, met focus op terroirexpressie en zuivere vinificatie. De stijl kenmerkt zich door precisie, balans en respect voor herkomst.
Vinificatie
Traditionele Bourgondische vinificatie met natuurlijke vergisting. De wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten, met een beperkt aandeel nieuw hout, zodat fruit, structuur en terroir in balans blijven.
De wijngaard
De wijngaarden liggen op licht tot zuidoostelijk georiënteerde hellingen. Deze ligging bevordert een gelijkmatige rijping en helpt frisheid en aromatische finesse te behouden.
Gemiddelde leeftijd circa 30 jaar. Oudere stokken leveren lagere opbrengsten en zorgen voor meer concentratie, complexiteit en structuur in de wijn.
Handmatige oogst bij optimale rijpheid. Deze werkwijze maakt zorgvuldige selectie mogelijk en bewaart de kwaliteit en zuiverheid van het fruit.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.