Beschrijving
Deze wijn combineert op aangename wijze tonen van exotisch fruit, zoals passievrucht en ananas, met gedroogde kruiden en een vleugje verfrissende citroen. Dankzij de rotsachtige bodem en het koele microklimaat worden de fruitige aroma’s mooi in evenwicht gehouden door een uitgesproken mineraliteit en een verfrissende zuurgraad.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt en zo zorgvuldig geselecteerd. Zodra ze op het landgoed aankomen, worden ze ontsteeld en ongeveer 6 uur op de schil geweekt. Daarna worden ze voorzichtig geperst en gist de most in roestvrijstalen vaten.
De wijngaard
Het perceel ligt op de top van de heuvel, direct onder een bos. Daardoor zijn de nachten koeler en behouden de druiven hun zuurgraad beter en rijpen ze langzamer.
Het oudste perceel binnen de wijngaard werd in de jaren '60 aangeplant, terwijl de rest ongeveer 20 jaar geleden werd aangeplant.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.